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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净  淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。