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　　做法：春 笋 切
 成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。