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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
 春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。