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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐
捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒 均匀
稍
收汁时盖上
锅盖焖。