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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入
少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。