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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放  两

勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。