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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。