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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。  煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。