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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

 清水半
掩住春

笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。