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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切
片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。