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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。