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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅
 烧热，倒 入2勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。