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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火

煲一

个
半小时，下盐调味即可品尝。