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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 水快熬 干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。