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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 
大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。