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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
 盖
上锅盖焖。