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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒  入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。