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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅 烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。