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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。
再  加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。