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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，
翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。