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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成



段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。