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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。