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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。