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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水
 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。