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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一

个半

小时，下盐调
味即可品尝。