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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。