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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。