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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。
用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  
沸，转中小火煲一个  半
 小时，下盐调味即可品 尝。