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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒

 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁 时盖上
锅盖焖。