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　　做 
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。