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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水  把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火 煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。