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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。