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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦
一 遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水， 放入煎煮好的
 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。