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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。