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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加 入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的

时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。