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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
 后
用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。