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　　做法：春笋

切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段 。锅烧 热，倒入2勺
油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。