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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。