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　　做法：春笋切成 
片后加少许 
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放
入
生姜、春笋 、牛 肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。