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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。