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　　做 法：春
笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。