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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转  中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。