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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入

生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。