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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗

净淮
山和薏
米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。