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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下 鱼，煎至

微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。