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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 
掩住春笋， 盖上 锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬

干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。