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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。