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　　做法
 ：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水 浸
 泡


，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。