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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。