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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段 
翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。